Kreative Impressionen molekularer Kochkunst

Unsere Galerie beschreibt Besonderheiten, neue Kreationen und spektakuläre Ideen der molekularen Küche, die Innovation und Authentizität vereinen.

• Schwebende Geschmacksperlen: Sphärifikation in Perfektion – Geschmackskugeln mit aromatischen Überraschungen.
• Essbare Texturkunst: Von zartschmelzendem Schaum bis zu knuspriger Blättertextur, erforschen wir die ganze Vielfalt.
• Nachhaltige Delikatessen: Highlights mit regionalen Superfoods und upgecycelten Zutaten.

So entstehen neue Geschmackserlebnisse

1. Konzeptentwicklung: Kreative Ideen, inspiriert von Forschung und Stadtleben.
2. Experiment & Testreihe: Iteratives Testen mit modernster Küchentechnik und analytischer Präzision.
3. Präsentation & Genuss: Jedes Werk wird zum Erlebnis, erläutert und verkostet – erleben Sie Innovationsgeist in jedem Biss.

• Techniken: Gele, Sphären, Schäume, Fermentation, Sous Vide
• Transparente Laborabläufe für maximale Geschmackssicherheit