Unsere Vision & Philosophie

Bei GleamDash Forschungsküche vereinen wir wissenschaftliche Präzision mit leidenschaftlicher Kreativität. Gegründet im Herzen von Leipzig, experimentieren wir täglich an neuen molekularen Techniken, die Grenzen der Küche sprengen und neue Geschmackserlebnisse schaffen. Wir glauben an Neugier, offene Zusammenarbeit und nachhaltige Innovation. Jeder Besuch bei uns ist eine Einladung, Genuss ganz neu zu entdecken.

Unsere Mission

Durch Forschung und Teamwork gestalten wir die Zukunft der Gastronomie und inspirieren Gourmet-Liebhaber wie Profis, die molekulare Küche aktiv zu erleben. Transparenz, Qualität und Wissensvermittlung stehen dabei im Mittelpunkt.

Unsere Werte

• Innovation: Wir treiben die Entwicklung der Kochkunst konsequent voran.
• Transparenz & Bildung: Wissen weitergeben und kulinarische Neugier fördern.
• Nachhaltigkeit: Verantwortungsbewusster Umgang mit Ressourcen und Umwelt.

Unser Team

Ein interdisziplinäres Team aus Wissenschaft, Gastronomie und Design begeistert Gäste und Partner jeden Tag aufs Neue – mit Kreativität, Know-how und feinstem Geschmackssinn.

Unser Ansatz

Unsere Methoden verbinden Wissenschaft und Handwerk: Durch den Einsatz von Sous-Vide, Gelifikationen oder Sphärifikation erschaffen wir neue kulinarische Horizonte. Innovationshighlights wie essbare Cocktails, interaktive Menüs und nachhaltige Zutaten sorgen für Erlebniswert mit Lerneffekt. Gemeinsam mit bekannten Institutionen treiben wir kulinarische Trends voran und experimentieren stets am Puls der Zeit.